April 8th, 2015

Сыр. Очень много сыра!

Оригинал взят у dashikiki в Сыр. Очень много сыра!


Сыр – это национальная гордость. Сыр – это лучший друг. Сыр – это обязательный элемент завтрака, и не важно, состоит он из 30 или всего двух блюд. Вы когда-нибудь видели турка, который не любил бы сыра? В сочетании с белым пушистым хлебом, оливками, свежими овощами или так, в одиночестве, рядом с запотевшим стаканом турецкой водки – ракы, сыр – любимый гость на турецком застолье.

Всемирно известные немец Дор-блю ( cыр Dorblu), итальянец Пармезан (Parmeggiano) и голландец Маасдам (Maasdam) даже не подозревают, что у них есть серьёзные конкуренты в лице турок  Кашара  (Kaşar Peyniri) и Тулума (Tulum Peyniri). Не знает об этом и европейское сообщество. Что ж, пора приоткрыть завесу. Приглашаю вас в мир турецких сыров. Приготовьтесь – это вкусно.

Collapse )

И еще о сырах в Турции

Наташа написала.

*Kasar (Кашар)* - часто покупаем в Мигросе. Хорошо плавится. Мы с ним делаем лаваши типа гёзлеме, трем в пасту, запекаем овощи. Стоит 14 и больше лир за 700 г. Мы берем любой, на который акция. Разницы пока не ощутила.

*Cecil (Чечиль)* - типа нашей косички. Чуть солонее и тверже, чем кашар, плавится. Такими веревками. 20 лир за кг на базаре (это наш с Женей любимый)

*Labne* - типа филадельфии. С ним получается отличный чизкейк. Ну и я люблю его на крекер или сухарик с авокадо. От 3 лир/200 г в магазинах.

*Suzme peynir* - фета. К слову, suzme yogurt - почти сметана.

*Keci peyniri* - мягкий козий сыр. Есть разные варианты - жирный/не жирный, соленый/не соленый. Я пробовала достаточно жирный и соленый. Вкусно, если вы любите козий сыр. 12-18 лир/кг на базаре.

*Kars peyniri* - почти наш твердый. Мне сильно пахнет овцой. Хотя, в статье пишут, что он коровий. 35 лир/кг на базаре.

*Lor peynir* - почти творог. 6-8 лир/кг. Есть и на базаре, и в Мигросе. Сырники, запеканки, ленивые вареники, начинки для ватрушек - для всего отлично.

*Hellim peynir* - сыр халуми. Жарится на сковородке. У него легкий аромат топленого молока. Моя любовь. Цену не помню. Но "Мигрос" - не понравился. Остальные вкусные.

*Tulum* - это он стоит перед сырными киосками на базаре в мешках, мелко покрошеный, самый выдержанный из турецких сыров. Иногда прямо в мешке из шкуры. По вкусу разный. Можно было бы сказать, что чем-то похож на пармезан, больше даже на пекорино. Очень соленый. Очень ароматный. Примерно 12-15 лир за кг.

Странные люди

Приходит в ФБ ко мне человек, с которым мы френды (кажется, по причине проживания в Анталии). И вот диалог:
Человек мне пишет:
Добрый день! Подскажите сколько стоит туристическая виза на три месяца
Я отвечаю:
добрый. таких виз нет.
Человек:
у вас нет по закону есть
И БАНИТ :)
П.С. Мы визами не занимаемся, но стараемся отвечать на подобные вопросы, когда владеем информацией. За что забанили - загадка :)

...

Пришел запрос на аренду от Нины Мороз, но ее мейл указан неверно. Кто рекомендовал, может прочтете - передайте, пожалуйста.